逛菜市 來一場最“土”的旅程

2019-11-11 08:42   來源: 海南日報


三亞第一農貿市場琳瑯滿目的熱帶水果。 本報記者 武威 攝


潭門碼頭海鮮市場交易繁忙。 特約記者 蒙鐘德 攝


三亞第一農貿市場附近售賣的醬爆蝦餅。本報記者 武威 攝


海口東門市場的魚干種類豐富。 本報記者 李天平 攝


游客在三亞第一農貿市場選購海鮮。 本報記者 武威 攝

  編者的話:

  作家汪曾祺曾說,“到了一個新地方,有人愛逛百貨公司,有人愛逛書店,我寧可去逛逛菜市場。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,熱熱鬧鬧,挨挨擠擠,讓人感到一種生之樂趣。”現在,越來越多喜歡深度游的旅游達人,已經不再把行程局限于景點打卡,他們更愿意深入到一個地方的各個角落包括菜市場這樣的地方,去嘗試最local(本地的)的體驗。海南有哪些市場值得一逛呢?請看《旅游周刊》本期推薦。

  海口東門市場:

  老街上一品瓊島煙火味道

  一個傳統市場最能展現一個城市的風情,尤其在老市場,你能揭下一座城市的“面紗”,通過感受最市井、最鄉土的生活方式,迅速融入當地人的生活。而在海口,最不能錯過的便是博愛路附近的東門市場了。

  東門市場沒有精致的景觀,不是熱門的網紅打卡點,但只要你來到東門,看看琳瑯滿目的各色商品,聽聽此起彼伏的吆喝聲,嘗嘗地道的海南味小吃,一定能感受這份濃濃的瓊島地道煙火氣。

  買最實惠海產干貨

  東門市場雖是市場,卻沒有明顯的邊界,它幾乎“霸占”了大半個老城區,在如同迷宮般的大街小巷里散落著許多攤位小店,穿梭其間,濃濃的煙火氣息撲面而來。

  物美價廉、應有盡有,是人們青睞東門市場的原因。住在東門市場附近的海口市民王先說:“除了買茶米油鹽、果蔬魚肉外,廚師穿的木屐、燒火用的火鉗、砍椰子的砍刀,甚至小石磨或給花草施肥用的豆枯餅、茶枯餅……只要你能想到的東西這里都有。”

  在東門市場的各類商品中,最受歡迎的當屬各類海產干貨。市場里有許多海產干貨小商鋪,擺著許多曬干的海產品,蝦仁、鮑魚、墨魚、魷魚、紅魚等品種繁多鮮香干貨在此處應有盡有,且價格實惠,讓這里成為了本地人逢年過節必逛的特色干貨市場。

  尋最地道海南味道

  “每隔一段時間,我都要來東門市場買幾瓶辣醬椒寄給女兒。她說別處的辣椒醬都比不了,只有這里的才夠味。”近日,在東門市場的一家蘸料作坊前,海口市民莫靜挑選打包了3瓶辣椒醬,準備寄給正在武漢讀書的女兒。

  “要買最地道的海南蘸料,必須來東門市場。”莫靜說,在這里,不少作坊都留著一手做蘸料的好手藝。就拿最簡單的海南辣椒醬而言,不同店家在腌制時都各有獨家秘籍。“有的店家喜歡加上蒜,豐富香味的層次;有的喜歡放糖,中和辣椒的嗆味;還有的喜歡放酸橘,腌制出酸辣開胃的可口滋味……這都是在超市買不到的海南味道。”

  除了小米椒和黃燈籠辣椒醬,東門市場還可以買到手工制作的蝦醬、什錦醬、酸甜醋、山柚油等地道海南蘸料。

  如今,海南蘸料不僅是海南游子眼中維系鄉愁的味覺紐帶,也成為赴瓊游客最愛的伴手禮之一。

  嘗最特色本地小吃

  不為買東西,為了美食奔東門市場而來的人也不在少數。因為最具本地風味的特色小吃, 大大小小的“老字號”美食就深藏在東門一條條不起眼的街巷中:老爸茶、紅糖年糕、海鮮粥、辣湯飯、糖水面、地瓜糖水、清補涼和雞屎藤等特色美食,無一例外都讓吃貨們欲罷不能。

  早起來東門市場趕集的“老海口”們,買完菜后,最樂意多走幾步,到饒園巷喝一碗生滾牛肉粥。幾十年來,店家堅持原汁原味,海鮮、瘦肉兩種口味征服了不少周邊街坊鄰居。每當有人點單,煮粥的伙計將半成品米粥盛入鍋內,大火加熱,待到粥要完全熟時加入牛肉,簡單攪拌過后,關火后,在上桌前打入一枚雞蛋,撒上蔥花就能端上桌了。

  “沒兩把刷子,可不敢在東門市場開小吃店。”海口老餮趙凡介紹,東門市場附近早餐店所供應的粉湯、伊面湯等海南小吃頗具特色,湯汁濃厚、味道鮮美,定能讓你迎來充滿活力的一天。

  三亞第一農貿市場:

  海風里一嘗鹿城人間百味

  熙熙攘攘,人來人往,這里有商販清亮的吆喝聲,有此起彼伏的討價還價聲,還有香味四溢的特色熟食、新鮮的瓜果蔬菜和活蹦亂跳的魚蝦海蟹……三亞第一農貿市場是當地最傳統、最具有年代感的菜市場之一,集聚了當地特色美食小吃,是不少本地人愛逛的市場,慢慢也演變成了游客愛來的地方。這里菜品、肉類相對齊全,有許多新鮮實惠的海鮮,也有著鹿城的人間百味。

  在三亞第一農貿市場,可以聽到當地人用方言相互交流寒暄,還有不少拖著行李箱的游客穿梭在各類攤位間挑選水果和海產品。從水果、蔬菜、肉類到海鮮、干貨、熟食以及各類調料,三亞第一農貿市場一應俱全,這些食材散落在市場的各個角落,最后變成各種佳肴端向人們的餐桌。

  從市場的正門進入,五顏六色的水果映入眼簾。黃燦燦的香蕉、碩大鮮紅的火龍果、胭脂紅色的貴妃芒,一層層地摞在一起,爭妍斗艷。商販將芒果切成片狀,空氣中彌漫著濃濃的芒果甜香,牽動著食客的味蕾。

  到三亞旅游,吃一次海鮮大餐是不少吃貨必備的行程之一。三亞第一農貿市場的海產品豐富,青蟹、紅花蟹、皮皮蝦、對蝦、象拔蚌、褐點石斑魚、雜色鮑……各類海鮮應有盡有,并且明碼標價。步履匆匆的行人在這停下了腳步,仔細挑選著新鮮生猛海鮮,活蹦亂跳的魚不時濺出水來,一不小心還可能被那些張牙舞爪的螃蟹夾到。

  在第一農貿市場周邊,有不少的海鮮加工店,游客挑選完海鮮后,可以帶到店里現做現吃,任選蒸、燜、炒、炸等做法,享受最地道的海南美味。

  除了有新鮮的瓜果蔬菜、魚蝦肉類,三亞第一農貿市場還有不少頗具本土味道的美食小吃。海南腌粉、抱羅粉、清補涼、椰子凍、蝦餅、紅糖糍粑等特色美食任君挑選,口味不僅正宗,價格也相對實惠。

  正對著三亞第一農貿市場大門的椰香香甜品店是當地小有名氣的小吃店。該店鋪并不起眼,招牌也不醒目,但絡繹不絕的食客足以證明店里食物的美味。店家王春琳告訴海南日報記者,這家小吃店已經開了二十余年,最受歡迎的小吃就是醬爆蝦餅。和面、制餅、煮蝦、下鍋煎炸,王春琳手法嫻熟。不到3分鐘,鮮蝦和面餅的香味在滾燙的油鍋中釋放出來,澆上店家自制甜辣醬,令人垂涎欲滴。一邊大快朵頤,一邊與店家閑話家常,感受到的是市井生活的踏實與美好。

  當夜幕降臨,萬家燈火漸次亮起,三亞第一農貿市場周邊又是另外一番“熱氣騰騰”的景象。市場外的馬路搖身一變,化身為夜市一條街,售賣海南傳統手工藝品、珍珠首飾、旅游服裝等商品的攤位琳瑯滿目,游客在此邊逛邊吃,感受當地的生活風味。

  潭門海鮮市場:

  碼頭邊一探漁港古味人情

  街道上船舵和救生圈的造型隨處可見,海石裝飾成的石柱,大大小小的羅盤點綴樓房,大木船傲然居于街頭廣場,小木船在飯店的屋頂……白灰屋頂、青石磚、小漁船、漁網、斗笠,這些都是最經典的瓊海潭門特色。這里的居民是世世代代耕海犁浪的趕海人,他們用千百年的執著守護著祖宗海。

  想要探尋潭門千年漁港的秘密,必須要逛一逛潭門海鮮市場,將自己融入其中,感受當地人的熱情好客與勤勞樸實。

  每天清晨,是小鎮最熱鬧的時候,這份熱鬧來自潭門海鮮市場。早上8點左右,潭門碼頭一側,已經停泊了很多夜航捕漁歸來的漁船,漁民一邊忙著把漁獲搬到岸上,一邊和在這里等待進貨的客商熱情地打著招呼。

  和許多地方捕魚船只傍晚回航不同,潭門漁港的漁船都是在前一天夜晚出海,在距離漁港一到兩個小時的航程內撒網作業。天際剛剛擦亮,漁船就開始返航,這一習慣保持了許久,也造就了潭門海鮮市場早間的熱鬧。

  通常情況下,出海的漁船都能有豐厚的回報,經常滿載燈光魚、鯧魚、帶魚等歸來。在市場里,漁販的身影最多,他們在岸邊來回穿梭,收購剛上岸的各種新鮮海魚。他們之中除了有來自瓊海市區和各個鄉鎮的海鮮批發商之外,還有來自海口、文昌、三亞、萬寧、儋州等多個市縣的商人。購買完成之后,海鮮就會被裝進貨車,直接發往目的地。

  除了漁民和批發商,還有一些游客和市民也在忙著挑選便宜而又新鮮的海魚。隨著太陽升高,漁港內一派熱火朝天的繁忙景象,漁民們開始忙著為漁船裝載冰塊、修補漁網等,為下一次出海捕魚做好準備。從市場中的繁榮不難看出,潭門漁港千年的興旺,源自于人們世世代代捕漁為生的勤勞。

  到了潭門還不能虧待了自己的舌尖。潭門有許多海鮮店,潭門人吃海鮮用白水煮,調味料只有蒜、辣椒、青橘子、醬油等,對第一次吃海鮮“打邊爐”的游客來說,這種沒有任何加工技巧的方法很是特別,青橘子的酸爽加上魚蝦鮮嫩肉質,蘸上其他佐料,可以稱得上一絕了!

  海南市場推薦

  海口龍橋農貿市場

  如果路過海口市龍華區龍橋鎮,可別忘了到龍橋農貿市場看一看,尤其是到市場的魚攤看看。龍橋鎮臨近羊山濕地,又毗鄰南渡江,境內生態優越,溪流遍布,因此市場的魚攤上常常有當地的各種河鮮出售,除了平日較常見的攀鱸、烏鱧、黃鱔、泥鰍之外,運氣好時還可買到難得一見的淡水石斑魚、刀鰍和月鱧。

  定安新竹農貿市場

  在定安縣,想買新鮮緊實的牛肉,除了去仙溝牛市外,還可以到新竹鎮的新竹農貿市場。人們在市場內不僅可以買到鮮美的牛肉,還可以單買加工好的牛百葉、牛腸等各類牛下水。

  如果時間尚早,逛完市場后,還可以在沿街的粉湯店點上一碗熱騰騰的牛頭粉湯,品一品用牛頭熬制湯底的鮮香粉湯。

  三亞鴻港市場

  位于三亞市吉陽區的鴻港市場,是當地最大的菜市場之一。好吃不貴,是鴻港市場的特色,這里也是水果批發市場,水果品種齊全新鮮,深受市民游客喜愛。市場檔口還藏著諸多美食,香甜可口的椰子糍粑、色澤誘人的烤乳豬和烤鴨、香味四溢的鹽焗雞,還有醬肘子、豬耳朵等熟食,十分美味。

  文昌環球碼頭海鮮市場

  文昌環球碼頭,又叫清瀾碼頭。大約在日落時分,漁船會回到清瀾港碼頭,往碼頭邊上一停靠,捕獲的新鮮魚蝦便就地出賣。許多外地客人,會在傍晚開車來到這里選購生猛海鮮,然后到附近的大排檔加工,盡情享受這些物美價廉的人間美味。

  這里的海鮮干貨也十分受歡迎,瑤柱、蝦米、鮑魚干、魚干……市場里有海的腥味,也有漁民的熱情。(鄧鈺 劉夢曉 徐慧玲)

????那些世界聞名的市場

????英國倫敦

????博羅市場

????博羅市場地處倫敦中心地帶,是一個相當古老的市場,它的歷史可以追溯到1000多年前,至今仍吸引著無數的居民和游客。周末,來自附近和國外的有機農場主和手工商販會涌向那里,使那里成為地方和季節性美食的聚集地。

????日本東京

????筑地市場

????筑地市場是東京最大的傳統魚市和蔬菜水果批發市場,被稱為“東京的廚房”。為2020年東京奧運會作準備,2018年10月,筑地場內市場關閉搬遷,但它的場外市場依然保留,還是日本超級熱門的旅游點之一。

????澳大利亞墨爾本

????維多利亞女皇市場

????維多利亞女皇市場是南半球最大規模的露天市場,也是全球第三大規模的露天市場,亦是世界上最著名的旅游景點之一。該市場由1857年起運營至今,有極富歷史意義的地標建筑,新鮮的海產品、肉類和果蔬應有盡有,亦設有雜貨區,可以買到性價比極高的衣物和旅游手信等。

????泰國曼谷

????恰圖恰市場

????恰圖恰市場是東南亞最大的跳蚤市場,約有10個足球場那么大。它于1982年開始營業,約有1.5萬個攤位,大部分攤位只有周末營業,粗略估計每個營業日約有20萬游客到訪。那里衣服、玩具、特產、小吃應有盡有,是曼谷最著名的旅游景點之一。

????西班牙巴塞羅那

????波蓋利亞市場

????波蓋利亞市場于1840年開始營業,被譽為巴塞羅那最古老、世界上最好的食品市場,也是任何一個真正的美食鑒賞家的必游之地。那里是食客們的天堂,也擠滿了挎著相機的觀光客,伊比利亞火腿、奶酪和海鮮在那里最受青睞。

????法國巴黎

????巴士底市集

????那里匯集了全法國最優良新鮮的食材,而且相當平價。市場管理非常嚴格,每一類食材只允許少數質量過關的商家入駐,剛撈上來的海鮮、新鮮的香料、美味的奶酪和色彩繽紛的果蔬都令人流連忘返,想感受巴黎的另類爛漫,去那里就對了。(李輯)

[責任編輯: 黎多江 ]
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